Программа направлена на приобретение студентами глубоких знаний и практических навыков в области производства пищевых продуктов из растительного сырья. Студенты изучают широкий спектр тем, связанных с растительной переработкой, включая основные принципы и методы обработки и консервации растительных материалов, анализ и контроль качества, инновационные технологии и тенденции в отрасли, а также аспекты безопасности пищевых продуктов.
Студенты изучают различные виды растительного сырья и его свойства, а также методы его обработки, включая механическую и термическую обработку, ферментацию, экстракцию и др. Они также изучают процессы консервации, упаковки и хранения растительных продуктов. Важной частью программы является изучение аналитических методов и приборов для контроля качества пищевых продуктов, включая методы определения пищевых добавок, антиоксидантов, витаминов и других питательных веществ.
Студенты также знакомятся с инновационными технологиями в области переработки растительного сырья, такими как использование высокотехнологичных методов экстракции, мембранных процессов и нанотехнологий. Они изучают современные тенденции в отрасли, включая разработку новых продуктов, функциональных ингредиентов и пищевых добавок на основе растительного сырья.
Безопасность пищевых продуктов также является важным аспектом программы. Студенты изучают принципы и методы обеспечения безопасности пищевых продуктов на всех этапах производства и узнают о требованиях к гигиене и санитарии в пищевой промышленности.
В целом, программа предоставляет студентам фундаментальные знания и практические навыки, необходимые для работы в области производства пищевых продуктов из растительного сырья.
Изучаемые профессиональные дисциплины:
- Аналитический контроль пищевых продуктов
- Безопасность жизнедеятельности
- Безопасность пищевых продуктов
- Бизнес-планирование
- Биохимия
- Введение в технологию продуктов питания
- Госалкогольрегулирование
- Инженерная графика
- Иностранный язык в сфере профессиональной коммуникации
- Информатика
- Информационные системы
- Компьютерное проектирование
- Метрология, стандартизация и сертификация в пищевой промышленности
- Оборудование предприятий бродильной промышленности
- Оборудование хлебозаводов, макаронных и кондитерских фабрик
- Органическая химия
- Основы интернет-технологий
- Основы общей и неорганической химии
- Основы предпринимательской деятельности
- Пищевая микробиология
- Пищевая химия
- Пищевое растительное сырьё
- Подъемно-транспортные устройства в пищевой промышленности
- Подъемно-транспортные устройства предприятий бродильных производств
- Прикладная механика
- Проектирование биотехнологических производств
- Проектирование бродильных производств
- Проектирование зернохранилищ
- Проектирование кондитерских и макаронных фабрик
- Проектирование хлебозаводов и макаронных фабрик
- Проектирование элеваторов, мельниц и крупозаводов
- Процессы и аппараты пищевых производств
- Тепло- и хладотехника
- Технологические добавки и улучшители для производства продуктов питания
- Технологический транспорт на пищевых предприятиях
- Технология и оборудование бродильных производств
- Технология и оборудование перерабатывающих предприятий
- Технология и оборудование производства безалкогольных напитков и пива
- Технология и оборудование производства растительного масла
- Технология и оборудование хлебопекарных и макаронных предприятий
- Технология муки и крупы
- Технология пива безалкогольных напитков
- Технология сахарных и кондитерских изделий
- Технохимический контроль на предприятиях пищевой промышленности
- Технохимический контроль при хранении и переработке зерна
- Управление технологическими процессами
- Физика
- Физико-химические основы и принципы переработки растительного сырья
- Физическая и коллоидная химия
- Химические методы анализа
- Экономика
- Экономика и организация производства
- Электротехника и электроника.